A partir de nuestro relevamiento online de precios, reconstruimos la lista de precios medios por producto, discontinuada tras la intervención del INDEC. Tras un exhaustivo proceso de clasificación de nuestra base de 300.000 precios relevados diariamente, logramos reconstruir un listado detallado de medio centenar de precios medios de productos selectos, análogo al que publicaba INDEC en sus informes de precios hasta principios de 2008.

El precio de la ensalada criolla se multiplicó por 10 en siete años. Encabezan las subas la lechuga (de 2.7 a 27.6 pesos por kilo), el tomate (de 2.3 a 22.7) y la cebolla (de 0.9 a 8.4).

Comparado con los datos reportados en el último informe no intervenido del INDEC (con datos correspondientes a diciembre de 2006) encontramos subas desde 244% a 965%, con un promedio de 563%.

Desde marzo de 2013, la harina de trigo subió 150% (de 3.3 a 8.4 por kilo). En el último año registramos subas de 105% en tomates, 80% en duraznos en conserva, 64% en la yerba mate o 60% en las prepizzas. En sentido opuesto, batatas y papas registran subas de tan solo 4% y 16%, 20% las cebollas y 22% las manzanas rojas.

En promedio los precios de mercado son un 31.3% superiores a los precios cuidados. Para los 26 productos de nuestra lista para los que existe un precio cuidado, encontramos una diferencia promedio de 31.3% entre éstos y su precio medio, siendo las mayores diferencias las del tomate (87.9%), la mayonesa (69.2%) y el jamón cocido (59.0%).